圍繞互聯網平臺“收割”商戶的討論再起，其中“美團到底割了誰的韭菜”成為焦點。餐飲零售行業在數字化浪潮下展現出強勁韌性，前景被持續看好；而更具專業壁壘的領域，如光分束器的技術開發與銷售，則代表了產業升級的另一種路徑。這三者看似關聯不大，實則共同勾勒出當前中國經濟生態中，流量、實體與硬科技交織的復雜圖景。

一、 平臺經濟爭議：美團的“鐮刀”揮向何方？

“割韭菜”的指責，通常指向平臺利用市場優勢地位，向商戶收取高額傭金、推廣費，或通過算法規則擠壓其利潤空間。對于美團而言，其連接的海量中小餐飲商家是主要爭議對象。商家抱怨傭金率、強制參與促銷活動、排名規則不透明等問題，感覺自己淪為平臺流量生態的“打工人”，利潤被不斷稀釋。

硬幣的另一面是，美團平臺為數百萬商家提供了觸達數億消費者的高效渠道、數字化管理工具和即時配送網絡，創造了巨大的市場增量。爭論的核心在于價值創造與利益分配是否均衡。真正被“割”的，或許是那些缺乏獨特競爭力、完全依賴平臺流量且無法將線上客流轉化為自身品牌資產的商戶。平臺經濟的健康發展，需要更合理的利益共享機制和更公平的規則。

二、 餐飲零售化：前景看好背后的模式進化

與平臺爭議并行的，是餐飲行業本身的深刻變革——“餐飲零售化”前景被廣泛看好。這不僅是將堂食菜品做成外賣，更是通過預制菜、調味包、品牌零售產品等形式，突破門店時空限制，進入更廣闊的消費品市場。這要求餐飲企業具備更強的產品研發、供應鏈管理和品牌運營能力。

前景的看好基于消費習慣的固化（居家用餐、便捷需求）、供應鏈的成熟和技術的賦能。成功的餐飲零售化，能幫助商家降低對單一平臺流量的依賴，構建自己的私域流量和產品矩陣，從而提升抗風險能力和利潤空間。這或許是商家應對平臺“壓力”的一條出路，從“流量韭菜”向“品牌價值創造者”轉型。

三、 硬科技賽道：光分束器的“隱形”機遇

將視線從消費互聯網轉向產業深處，光分束器這類精密光學元件的開發與銷售，代表了截然不同的發展邏輯。作為光纖通信、傳感、激光加工等領域的核心部件，其技術門檻高，專業性強，市場相對細分但需求穩定且持續增長（尤其在5G、數據中心、自動駕駛激光雷達等領域）。

它的“開發與銷售”不依賴于流量爭奪和平臺抽成，而是立足于核心技術突破、工藝沉淀、可靠性與成本控制。這個領域的競爭是全球性的，比拼的是真正的創新能力和產業鏈位置。它提醒我們，在關注平臺經濟糾葛和消費模式變遷的那些支撐數字世界底層運行的“硬科技”基礎部件，同樣是至關重要的經濟增量來源和投資方向。

從“割韭菜”的流量內卷，到餐飲零售的邊界拓展，再到光分束器代表的硬核創新，三者分別映射了數字經濟下的利益分配難題、傳統行業的數字化融合突圍，以及基礎科技的戰略價值。健康的商業生態或許在于：平臺回歸“基礎設施”的服務本質，實體商戶強化自身產品和品牌的核心競爭力，而整個社會持續向高附加值的核心技術領域投入資源。唯有如此，增長的果實才能被更公平、更可持續地分享。